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GRÜNKOHL

Wir bieten roten Grünkohl und grünen Grünkohl an. Ist auch bekannt als Braunkohl oder Krauskohl und stammt vom Wildkohl ab. Es handelt sich dabei um ein typisches Herbst-/Wintergemüse. Er kann als Rohkost  z. B. für Smoothies verwendet werden. Bei der Verwendung als Salat empfiehlt sich das vorherige Blanchieren. Wird der Kohl als Gemüse zubereitet, dann ist es vorteilhaft, wenn die harten Strünke entfernt werden. Der Grünkohl kann unter anderem  für Eintöpfe, Suppen und Aufläufe verwendet werden.

KORIANDER IM BUND

Der Koriander (Coriandrum sativum) gehört botanisch zu der Familie der Doldenblütler. Es werden sowohl Kraut als auch Samen vielfach als Küchengewürze genutzt. Der Geruch und auch der Geschmack der beiden ist sehr verschieden. Daraus ergeben sich unterschiedliche Einsatzgebiete für Kraut und Samen. Während in Europa der Samen die größere Rolle spielt, werden in der südamerikanischen und in der asiatischen Küche, aber auch im südlichen Portugal vor allem die grünen Pflanzenteile verwendet. Der Geschmack ist für einige gewöhnungsbedürftig. Bei der Verwendung ist zu beachten, dass die frischen Blätter erst kurz vor Ender der Zubereitung hinzugegeben werden. Besonders geeignet ist Koriander für Geflügel- und Fischgerichte, für thailändische Suppen und Currys, für verschiedenste Reis- und Nudelgerichte und Salate.

SUPPENGRÜN

Unser Suppengrünmix beinhaltet Karotte, Pastinake, Sellerie, Lauch, Blatt- und Wurzelpetersilie. Aus dieser schmackhaften Mischung kann eine leckere Suppe zubereitet werden.