WUK WOCHENMARKT

 

WUK WOCHENMARKT

Fr 26. Jänner, 9 - 16 Uhr

 
 
 
 
 Foto: Mike Licht, CC BY 2.0, www.flickr.com/photos/notionscapital/10504352005
 

PASTINAKE

Die Pastinake ist ein typisches Herbst- und Wintergemüse. Botanisch zählt sie zu der Familie der Doldenblütler und ist eine zweijährige, krautige Pflanze. Sie wird bis zu 120 cm hoch. Geerntet wird die gelblich-weiße, fleischige Rübe, die einen angenehmen süßlich-würzigen Geschmack hat. Im Mittelalter spielte die Pastinake eine wichtige Rolle als Grundnahrungsmittel. Jedoch wurde sie von der Kartoffel verdrängt. In jüngerer Zeit wurde sie vor allem von Sternenköchen wiederentdeckt, da sie sich durch ihre Vielseitigkeit auszeichnet. Die Pastinake kann gebacken, gekocht oder gedünstet werden. Blanchiert lässt sie sich auch einfrieren. Verwendung findet sie vor allem in Eintöpfen, Suppen und Pürees.

 
 
 
 
Getrocknete Tomaten in Oliveöl
 

GETROCKNETE PARADEISER IN OLIVENÖL

Wir haben im Herbst frische Paradeiser getrocknet und in Olivenöl eingelegt. Durch den Trocknungsvorgang wird das Aroma der Paradeiser intensiver, da der Fruchtsaft verdampft. Das Einlegen in Olivenöl wirkt wie ein Geschmacksverstärker und die Paradeiser schmecken noch aromatischer. Verwendet werden sie für Pestos, Nudelgerichte und überall dort, wo Paradeiser gut dazupassen.

 
 
 
 
Produkte vom Biohof Bubenicek Meiberger
 

SALZGURKEN VOM BIOHOF BUBENICEK MEIBERGER

Wir bieten diese Woche auch Salzgurken vom Biohof Bubenicek Meiberger aus Zwerndorf an. Bei den Salzgurken handelt es sich um Gurken, die milchsauer vergoren wurden. Sie können als gesunder Snack zu einigen Hauptspeisen oder zur Jause verzehrt werden. Die Gläser müssen dunkel und kühl gelagert werden und sind dann bis zu sechs Monaten haltbar. Geöffnet werden sie am Besten im Kühlschrank aufbewahrt.

 
 
 

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